Mieszanie planetarne a mieszanie tradycyjne: który mikser stojący jest lepszy?

Powinieneś wybrać mikser stojący który spełnia Twoje potrzeby w zakresie pieczenia. Miksery stojące, szczególnie miksery planetarne, sprawdzają się dobrze w przypadku ciast i ciasteczek i są idealne do małych porcji. Z drugiej strony, miksery spiralne są najlepszym wyborem do ciasta na chleb i pizzę, ponieważ radzą sobie z większymi porcjami. Małe miksery planetarne są idealne do małych kuchni, natomiast miksery spiralne lepiej sprawdzą się w piekarniach z dużą ilością miejsca, pomagając Ci, gdy musisz przygotować większą ilość jedzenia.

Najważniejsze wnioski

• Wybierz mikser planetarny do wielu wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka. Współpracuje z różnymi końcówkami i nadaje się do małych i średnich porcji.

• Jeśli pieczesz głównie chleb lub pizzę, użyj miksera spiralnego. Zagniata on ciasto delikatnie, dzięki czemu gluten dobrze rośnie, a konsystencja pozostaje taka sama.

• Zanim wybierzesz mikser, weź pod uwagę wielkość swojej kuchni i to, ile pieczesz. Miksery planetarne są małe i mogą wykonywać wiele czynności, natomiast miksery spiralne są większe i przeznaczone do ciasta.

Porównanie mikserów stojących

Kluczowe różnice

Wybór między planetarnym a miksery spiralne Zależy od tego, co pieczesz. Musisz zastanowić się, jak działa każdy mikser. Każdy nadaje się do innych zadań. Powinieneś również sprawdzić, jak pasuje do Twojej kuchni. Poniższa tabela pokazuje główne różnice między tymi mikserami:

Miksery planetarne, takie jak mikser planetarny o dużej wytrzymałości, mogą pełnić wiele funkcji. Pozwalają na korzystanie z różnych narzędzi, takich jak haki do ciasta i trzepaczki. Niektóre mają nawet miejsce na dodatkowe akcesoria, takie jak tarki do sera. Miksery spiralne, takie jak mikser spiralny do ciasta na pizzę, najlepiej sprawdzają się do wyrabiania ciasta. Świetnie sprawdzają się w piekarniach i pizzeriach, które wyrabiają dużo chleba lub ciasta na pizzę. Ciasto ma dobrą konsystencję.

Wskazówka: Jeśli potrzebujesz miksera do ciast, ciasteczek i większości wypieków, wybierz mikser planetarny. Jeśli pieczesz głównie chleb lub pizzę, lepiej sprawdzi się mikser spiralny.

Plusy i minusy

Przyglądając się mikserom stojącym, warto zastanowić się nad zaletami i wadami każdego z nich. Oto krótka lista:

Miksery spiralne mają również swoje wady i zalety:

• Zalety mikserów spiralnych:

  • Doskonałe ciasto na chleb i pizzę

  • Delikatnie ugniata, aby ciasto nie było zbyt gorące

  • Dobre do robienia dużej ilości ciasta

• Wady mikserów spiralnych:

  • Nie jest tak elastyczny (głównie do ciasta)

  • Zajmuje więcej miejsca w kuchni

  • Niewiele dodatkowych narzędzi

Który mikser sprawdza się najlepiej w konkretnych scenariuszach?

Wybierz mikser w zależności od tego, co najczęściej pieczesz:

• W piekarni rzemieślniczej mikser planetarny sprawdzi się do ciast i ciasteczek. Mikser spiralny sprawdzi się lepiej do chleba na zakwasie i bagietek.

• W pizzerii mikser spiralny za każdym razem wyrabia ciasto na pizzę o konsystencji gumy. Mikser planetarny poradzi sobie z małymi partiami, ale ciasto może nie być tak dobre.

• W hotelowym bufecie lub w kuchni typu „cloud” miksery planetarne sprawdzają się do sosów i kremów. Miksery spiralne są najlepsze, jeśli pieczesz dużo chleba.

• W gastronomii miksery spiralne świetnie sprawdzają się przy wypieku dużej ilości pieczywa. Miksery planetarne pomagają w innych pracach kuchennych.

Jeśli masz dużą piekarnię, możesz potrzebować obu typów. Profesjonalny mikser do ciasta do pieczenia pomoże Ci upiec więcej chleba. Mikser planetarny sprawdzi się również w innych przepisach. Zawsze zastanów się nad tym, co gotujesz, ile wypieków robisz i jaką masz przestrzeń w kuchni, zanim dokonasz wyboru.

Notatka: Miksery stojące są ważne w każdej profesjonalnej kuchni. Wybierz odpowiedni, aby pomóc w pieczeniu i rozwoju firmy.

Mechanika mieszania

Miksery planetarne

Roboty planetarne są popularne w wielu kuchniach. Mogą wykonywać wiele zadań. Sposób, w jaki mieszają, jest wyjątkowy. Mieszadło obraca się samoczynnie, a także porusza się w misie. Ten podwójny ruch równomiernie miesza składniki, takie jak ciasto na ciasto lub ciasteczka. Możesz użyć wytrzymałego robota planetarnego do miksowania, ubijania lub wyrabiania. Wystarczy wymienić nasadkę.

Oto prosty sposób działania miksowania:

Miksery planetarne zapewniają te same rezultaty za każdym razem. Specjalny ruch pomaga mieszać wszystko, nawet gęste ciasta. Dlatego wielu szefów kuchni wybiera je do różnych przepisów.

• Mikser planetarny wykorzystuje dwa ruchy, aby dobrze wymieszać.

• Można mieszać wiele rzeczy, na przykład jajka i ciasto.

• Ten mikser pomaga wymieszać wszystkie składniki.

Wskazówka: Jeśli chcesz mieć jeden mikser do wielu zadań, dobrym wyborem będzie mikser planetarny.

Miksery spiralne

Miksery spiralne są przeznaczone do ciasta. Można je znaleźć w piekarniach i pizzeriach. Najlepiej sprawdzają się przy wyrabianiu chleba i ciasta na pizzę. Miska obraca się, a spiralny hak wyrabia ciasto. Dzięki temu ciasto pozostaje chłodne i gluten formuje się prawidłowo. Ciasto ma przyjemną konsystencję.

Oto w jaki sposób miksery spiralne pomagają w wyrabianiu ciasta:

Spiralny mikser do ciasta na pizzę pozwala uzyskać miękkie i puszyste ciasto. Możesz użyć dużego miksera do chleba, aby wyrobić dużo ciasta bez przegrzewania go. Spiralne miksery świetnie nadają się do wyrabiania dobrego ciasta i uzyskania mocnego glutenu.

• Spiralny hak ugniata delikatnie i dokładnie.

• Ciasto nie może się za bardzo nagrzać.

• Dostaniesz lepszy chleb i ciasto na pizzę.

Uwaga: Miksery spiralne są najlepsze, jeśli robisz dużo ciasta na chleb lub pizzę.

Wydajność

Jakość ciasta

Jeśli chcesz uzyskać doskonałe ciasto na chleb lub pizzę, wybór miksera ma znaczenie. Miksery spiralne wyrabiają ciasto miękko i równomiernie. To sprzyja formowaniu się glutenu. Dobry gluten sprawia, że ​​chleb jest ciągnący, a ciasto na pizzę lekkie. Ciasto lepiej się rozciąga i rośnie wyżej. Ciasto pozostaje chłodne, co zapewnia prawidłowe działanie drożdży. Z komercyjnym mikserem spiralnym do ciasta Twój chleb będzie miał równomierną konsystencję i złocistą skórkę. Miksery planetarne również mogą mieszać ciasto. Jednak nie pomagają one glutenowi tak bardzo jak miksery spiralne. Możesz uzyskać zadowalające rezultaty, szczególnie w przypadku gęstego ciasta.

Mieszanie konsystencji

Pieczenie wymaga tych samych rezultatów za każdym razem. Miksery spiralne zapewniają to. Ich dwa ruchy mieszają składniki szybko i równomiernie. Możesz zaufać mikserowi spiralnemu przy dużej ilości ciasta. Miksery planetarne, takie jak wytrzymałe miksery planetarne do wypieków, sprawdzają się w wielu przepisach. Możesz jednak zauważyć drobne różnice między partiami ciasta o dużej gęstości. Poniższa tabela pokazuje, jak każdy mikser się sprawdza:

Podgrzewanie i nadmierne mieszanie

Ciepło może zepsuć ciasto. Miksery spiralne utrzymują ciasto w chłodzie, nawet jeśli mieszasz je przez długi czas. Dzięki temu drożdże są bezpieczne i ciasto dobrze wyrasta. Nie musisz martwić się o zbyt długie mieszanie mikserem spiralnym. Miksery planetarne mogą się nagrzewać, szczególnie przy dużych partiach. Musisz pilnować ciasta, aby nie było zbyt gorące lub zbyt długo mieszane. Poniższa tabela przedstawia zagrożenia:

Wskazówka: Aby uzyskać dobre ciasto i mniej ciepła, wybierz mikser spiralny do chleba i pizzy. Do ciast, kremów i innych wypieków używaj mikserów planetarnych.

Jeśli zależy Ci na lepszych narzędziach piekarniczych, rozważ zakup komercyjnego miksera do ciasta piekarniczego lub profesjonalnego miksera do ciasta chlebowego, który ułatwi Ci pieczenie.

Wszechstronność

Zadania związane z chlebem i ciastem

Potrzebujesz miksera, który z łatwością wyrabia chleb i ciasto. Miksery spiralne doskonale się do tego nadają. Delikatnie wyrabiają, dzięki czemu chleb jest ciągnący i dobrze wyrasta. Jeśli prowadzisz piekarnię lub pizzerię, komercyjny mikser spiralny do ciasta pomoże Ci wyrobić dużo ciasta. Ciasto nie nagrzewa się zbytnio. Miksery spiralne dają takie same rezultaty za każdym razem, niezależnie od tego, czy pieczesz chleb na zakwasie, bagietki, czy ciasto na pizzę. Jeśli pieczesz w domu, mały mikser spiralny do ciasta chlebowego pomoże Ci uzyskać lepszy chleb.

Ogólne zastosowania w pieczeniu

Jeśli pieczesz ciasta, ciasteczka lub muffinki, potrzebujesz miksera, który sprawdzi się w wielu sytuacjach. Miksery planetarne są wszechstronne i można je zmieniać. Do rzadkich ciast możesz użyć trzepaczki drucianej. Do ciasta na ciasteczka możesz użyć płaskiego miksera. Do wyrabiania ciasta możesz użyć haka do ciasta. Dzięki temu miksery planetarne idealnie nadają się do domowych kuchni i piekarni, które zajmują się wypiekiem wielu rodzajów pieczywa. Do ciast i ciasteczek możesz użyć wielofunkcyjnego miksera, który sprawdzi się w każdym zadaniu. Miksery spiralne nie sprawdzają się tak dobrze w przypadku ciasta na ciasto ani bitej śmietany.

Wskazówka: Wybierz mikser planetarny, jeśli chcesz mieć jedno urządzenie do wszystkich wypieków.

Zastosowania specjalistyczne

Niektóre kuchnie potrzebują mikserów do zadań specjalnych. Miksery spiralne najlepiej sprawdzają się przy wyrabianiu dużych ilości ciasta, na przykład w pizzeriach czy piekarniach. Ich konstrukcja pozwala na wyrabianie dużych porcji bez uszkodzenia urządzenia. Jeśli potrzebujesz wytrzymałego miksera planetarnego do wypieków, możesz go użyć do sosów, kremów i puree ziemniaczanego. Niektóre miksery stacjonarne posiadają końcówki do szatkowania lub krojenia, dzięki czemu można ich używać nie tylko do pieczenia.

Pojemność

Potrzeby domowe kontra biznesowe

Powinieneś wybrać mikser stojący, który będzie odpowiadał Twoim planom pieczenia. Domowi piekarze często używają mniejszych mikserów blatowych. Nadają się one do pieczenia od czasu do czasu. Pasują do większości kuchni. Jeśli pieczesz chleb dla rodziny lub ciasteczka w weekendy, wystarczy mikser o pojemności od 5 do 20 litrów. Kompaktowy mikser planetarny do użytku domowego poradzi sobie z większością przepisów.

Piekarze zawodowi mają różne potrzeby. Muszą szybko przygotowywać duże partie i dbać o jakość ciasta. Komercyjne spiralne mieszalniki do ciasta do piekarni są większe, o pojemności od 20 do 140 litrów. Te mieszalniki pozwalają na jednoczesne przygotowanie ciasta na wiele bochenków. Różnice można zobaczyć w poniższej tabeli:

Wskazówka: Jeśli prowadzisz piekarnię lub pizzerię, kup solidny mikser spiralny do ciasta chlebowego. Dzięki temu praca będzie szybsza.

Wielkość partii

Wielkość partii ma znaczenie dla każdego. W domu możesz potrzebować wyrobić ciasto tylko na jeden lub dwa bochenki. Mały, komercyjny mikser stojący do pieczenia w domu daje Ci więcej możliwości i nie zajmuje dużo miejsca. W ruchliwej piekarni potrzebujesz dużego miksera do ciasta, aby nadążyć. Większe miksery pozwalają na jednoczesne przygotowanie większej ilości ciasta. To oszczędza czas i pracę.

• Domowi piekarze używają małych mikserów do łatwych zadań.

• Firmy potrzebują dużych mikserów do wypieków dużej ilości produktów.

• Komercyjne miksery pomagają zachować tę samą konsystencję ciasta za każdym razem.

Wybierając mikser stojący, zastanów się, ile i jak często pieczesz. Mikser o odpowiedniej wielkości pomoże Ci pracować wydajniej i dłużej.

Konserwacja

Czyszczenie

Potrzebujesz miksera stojącego, który ułatwia czyszczenie. Miksery planetarne zazwyczaj mają więcej nasadek i ruchomych części. Misę i narzędzia można zdemontować, co ułatwia ich szybkie umycie. Wiele modeli, takich jak kompaktowy mikser planetarny do użytku domowego, ma części nadające się do mycia w zmywarce. Miksery spiralne mają prostszą konstrukcję. Misa i hak spiralny często pozostają na swoim miejscu, więc może być konieczne ich ręczne przetarcie. Jeśli używasz komercyjnego miksera spiralnego do ciasta, należy go czyścić po każdym cieście, aby zapobiec gromadzeniu się ciasta.

Wskazówka: Zawsze odłączaj mikser od zasilania przed czyszczeniem. Do czyszczenia podstawy użyj wilgotnej ściereczki, a do trudno dostępnych miejsc – miękkiej szczoteczki.

Trwałość

Potrzebujesz miksera, który wytrzyma wiele partii. Wytrzymałe miksery planetarne mają mocne silniki i solidne ramy. Te miksery radzą sobie z gęstym ciastem i częstym użytkowaniem. Jeśli jakaś część się zepsuje, często można łatwo znaleźć części zamienne. Miksery planetarne mają więcej ruchomych części, ale warsztaty naprawcze wiedzą, jak je naprawić. Miksery spiralne, podobnie jak profesjonalne miksery do ciasta chlebowego, mają mniej części. Oznacza to, że mniej rzeczy może się zepsuć. Ich prosta konstrukcja sprawia, że ​​są niezawodne w codziennej produkcji chleba.

Powinieneś wybrać mikser, który odpowiada Twoim nawykom sprzątania i ilości pracy. Oba typy oferują długą żywotność, jeśli będziesz o nie odpowiednio dbać.

Koszt

Cena początkowa

Kupując mikser stojący, zauważasz dużą różnicę w cenie między modelami planetarnymi i spiralnymi. Za kompaktowy mikser planetarny do użytku domowego zapłacisz mniej. Za komercyjny mikser spiralny do ciasta przeznaczony do piekarni zapłacisz więcej. Poniższa tabela przedstawia typowy przedział cenowy dla każdego typu miksera:

Wytrzymały mikser planetarny kosztuje mniej, jeśli potrzebujesz tylko podstawowych funkcji do pieczenia. Otrzymujesz więcej akcesoriów i większą elastyczność za tę samą cenę. Miksery spiralne są droższe, ponieważ radzą sobie z dużymi porcjami i działają dłużej w ruchliwych kuchniach. Jeśli prowadzisz piekarnię lub pizzerię, być może będziesz musiał zainwestować w profesjonalny mikser do ciasta chlebowego, aby sprostać zapotrzebowaniu.

Wskazówka: Wybierz mikser, który pasuje do Twojej ilości wypieków i budżetu. Nie potrzebujesz największego modelu, jeśli pieczesz w domu.

Bieżące wydatki

Powinieneś również rozważyć koszty użytkowania miksera w dłuższej perspektywie. Miksery planetarne często wymagają częstszej konserwacji, ponieważ mają więcej ruchomych części. Po intensywnym użytkowaniu może zajść konieczność wymiany osprzętu lub naprawy silnika. Miksery spiralne mają mniej części, więc koszty napraw są niższe. Nadal musisz czyścić i oliwić urządzenie, aby zapewnić jego sprawne działanie.

Jeśli używasz wielofunkcyjnego miksera stojącego do ciast i ciasteczek, możesz dokupić dodatkowe akcesoria. To z kolei zwiększy całkowity koszt. Profesjonalne miksery spiralne do ciasta zużywają więcej energii, więc rachunki za prąd mogą wzrosnąć w ruchliwej piekarni.

• Kup mikser o odpowiednim rozmiarze, który odpowiada Twoim potrzebom.

• Wyczyść mikser po każdym użyciu.

• Sprawdź, czy części są zużyte i szybko je wymień.

Dbając o dobry stan miksera, oszczędzasz pieniądze i sprawiasz, że Twoja kuchnia funkcjonuje sprawnie.

Przewodnik decyzyjny

Wybór planetarny

Wybierz mikser planetarny, jeśli chcesz wykonywać wiele czynności w kuchni. Ten mikser sprawdzi się w wielu przepisach, takich jak ciasto na ciasto i bita śmietana. Możesz zmieniać końcówki do różnych zadań. Wytrzymały mikser planetarny pozwoli Ci z łatwością wyrabiać ciasto, ubijać bezy i mieszać masy.

Piekarnie, kuchnie restauracyjne i firmy cateringowe często korzystają z mikserów planetarnych. Jedno urządzenie może wykonywać wiele zadań, oszczędzając miejsce i pieniądze. Jeśli lubisz piec ciasta, ciasteczka i inne wypieki, ten mikser pomoże Ci w tym wszystkim.

Zanim wybierzesz mikser planetarny, zastanów się nad poniższymi kwestiami:

• Chcesz piec wiele rodzajów smakołyków, nie tylko chleb i pizzę.

• Potrzebujesz miksera, który wykorzystuje różne końcówki do ubijania, bicia i wyrabiania ciasta.

• Masz małą kuchnię i chcesz mieć jedno urządzenie do wielu zadań.

• Potrzebujesz miksera, który będzie łatwy w naprawie i czyszczeniu.

• Pieczesz małe lub średnie partie, a może Twoja firma ma bogate menu.

Wiele osób lubi miksery planetarne, ponieważ można nimi mieszać gęste ciasto chlebowe i ubijać lekkie bezy. Można nimi mieszać ciasto naleśnikowe i ciasto, a także przygotowywać lukier lub polewę. Można używać płaskiego miksera, trzepaczki lub haka do ciasta, więc ten mikser świetnie sprawdzi się w kuchniach, w których jest dużo przepisów.

Wskazówka: Jeśli szukasz kompaktowego miksera planetarnego do domu, wybierz taki z elementami nadającymi się do mycia w zmywarce i mocnym silnikiem. Ułatwi to czyszczenie i pozwoli bez problemu wyrobić gęste ciasto.

Wybór spirali

Wybierz mikser spiralny, jeśli głównie wyrabiasz chleb lub ciasto na pizzę. Ten mikser najlepiej sprawdzi się w piekarniach i pizzeriach, które codziennie przygotowują duże porcje. Spiralny mikser do ciasta na pizzę wyrabia delikatnie, dzięki czemu ciasto pozostaje chłodne, a gluten staje się twardy. Dzięki temu za każdym razem uzyskasz ciągnący chleb i lekkie ciasto na pizzę.

Jeśli Twoja firma produkuje dużo chleba lub pizzy, mikser spiralny to dobry zakup. Wyrabia delikatnie, dzięki czemu gluten dobrze się formuje, a ciasto nie nagrzewa się za bardzo. Twój chleb i pizza będą miały lepszą konsystencję i wyrosną.

Jeśli Twoja piekarnia lub pizzeria wyrabia dużo ciasta, spiralny mikser przemysłowy będzie doskonałym wyborem. Jest stworzony do jednego: ciasta.

Zastanów się nad mikserem spiralnym, jeżeli:

• Codziennie pieczesz chleb lub pizzę w dużych partiach.

• Chcesz, aby ciasto było zawsze takie samo i miało dobrą konsystencję.

• Potrzebujesz miksera, który działa szybko i zużywa mniej energii do wyrabiania ciasta.

• Masz wystarczająco dużo miejsca na większą maszynę.

• Potrzebujesz miksera z mniejszą liczbą części i mniejszą liczbą mocowań.

Miksery spiralne najlepiej sprawdzają się przy dużych, gęstych partiach ciasta. Wyrabiają szybciej i lepiej. Jeśli prowadzisz piekarnię lub pizzerię, komercyjny mikser do ciasta pomoże Ci nadążyć. Możesz liczyć na to, że profesjonalny mikser do ciasta chlebowego zapewni Ci takie same rezultaty za każdym razem.

Notatka: Czyść miksery planetarne i spiralne po każdym użyciu. Sprawdzaj, czy nie ma zużytych części, aby zapewnić ich sprawne działanie przez długi czas.

Jak podjąć decyzję

Wybierając pomiędzy mikserami stojącymi, weź pod uwagę następujące kwestie:

• Możliwości obróbki ciasta: Miksery spiralne lepiej sprawdzają się w przypadku dużych, gęstych ciast. Miksery planetarne mogą nie działać tak dobrze w przypadku ciasta ciężkiego.

• Szybkość i wydajność: Miksery spiralne wyrabiają ciasto szybciej i zużywają mniej energii w przypadku dużych partii.

• Wszechstronność i dodatki: Miksery planetarne mają więcej przystawek i mogą wykonać więcej zadań.

• Rozmiar i pojemność: Pomyśl o tym, ile miejsca masz w kuchni i ile ciasta musisz przygotować.

• Konserwacja i trwałość: Oba miksery wymagają konserwacji, jednak miksery spiralne mają mniej części, o które trzeba dbać.

Jeśli potrzebujesz jednego miksera do wielu zadań, wybierz mikser planetarny. Jeśli pieczesz głównie chleb lub pizzę, najlepszy będzie mikser spiralny. Zawsze wybieraj mikser, który pasuje do Twojego pieczenia, kuchni i budżetu.

Można dostrzec duże różnice między mikserami planetarnymi a spiralnymi. Miksery planetarne sprawdzają się w wielu zadaniach piekarniczych. Pozwalają na wykonywanie wielu różnych zadań. Miksery spiralne najlepiej sprawdzają się w przygotowywaniu ciasta na chleb i pizzę. Zastanów się nad wielkością swojej kuchni, sposobem pieczenia i dostępnymi środkami finansowymi, zanim wybierzesz komercyjny mikser do ciasta piekarniczego lub wytrzymały mikser planetarny.

Często zadawane pytania

Jaka jest główna zaleta komercyjnego miksera spiralnego do ciasta?

Uzyskasz spójną jakość ciasta nawet przy dużych partiach. Ten mikser utrzymuje ciasto w niskiej temperaturze i dobrze wytwarza gluten. Najlepiej sprawdza się w piekarniach i pizzeriach.

Czy wytrzymały mikser planetarny poradzi sobie z ciastem chlebowym?

Tak, do ciasta chlebowego można użyć miksera planetarnego o dużej mocy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy użyć haka do ciasta. Nadaje się on również do ciast i ciasteczek.

Jak czyścić wielofunkcyjny mikser stojący do ciast i ciasteczek?

Najpierw odłącz mikser od zasilania. Zdejmij wszystkie nasadki i misę. Umyj je ciepłą wodą z mydłem. Przetrzyj podstawę wilgotną ściereczką. Wysusz wszystkie części przed ponownym montażem.